Metrologia alimentare

Riferimenti e tecniche di misura per la rilevazione di contaminanti in ambito alimentare

Allo scopo di garantire la sicurezza alimentare per la tutela dei consumatori, l’attività ha l’obiettivo di sviluppare riferimenti e tecniche di misura per la caratterizzazione di contaminanti nel cibo e negli imballaggi alimentari. L’attività prevede inoltre lo sviluppo e l'applicazione di metodi matematico-statistici per l'analisi delle misure chimiche e la creazione di banche dati da applicare alle metodologie di misura sviluppate a supporto della tracciabilità dei prodotti alimentari.